菜心肉片的做法

2019年05月15日 来源:

菜心肉片的原料:猪肉、青菜、鸡蛋

菜心肉片的配料:酱油、料酒、盐、白糖、淀粉、香油、葱、姜、花生油

菜心肉片的做法:

1、猪肉、菜心、鸡蛋

2、猪肉切片,加鸡蛋、盐、淀粉、拌匀;水烧开放少量盐、滴几滴油放菜心焯,断生便可,码在盘里。

3、油至6成热,下肉片划散、加葱、姜、酱油、料酒、白糖、味精,炒匀后淋上香油便可。

家常菜做法大全温馨提示:

1、肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得混乱散碎,如斜切,便可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2、肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有1种肌溶蛋白的物资,在15℃以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

3、肉应煮熟,由于猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

健康提示:

1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物资,其蛋白质是自然界良好的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;

2、健脑益智、改良记忆力,并增进肝细胞再生;

3、分解和氧化人体内的致癌物资,具有防癌作用;

4、鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效;

5、有补肾养血,滋阴润燥之功效;

6、治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利2便和止消渴。

7、肉煮汤饮下,可急补由于津液不足引发的烦躁、干咳、便秘和难产。

食品相克:

鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食致使腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

对湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻之人,忌食猪肉。

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